Chef José Cotes logró visita de reportero estadounidense al Departamento. La Guajira, uno de los lugares a visitar este 2023 según el New York Times

"La Guajira, uno de los lugares a visitar este 2023 según el New York Times"

Fuente: Diario del Norte

"Chef José Cotes logró visita de reportero estadounidense al Departamento"

TURISMO: El departamento de La Guajira es uno de los 52 lugares para visitar en este 2023, según el The New York Times, uno de los periódicos más importantes e influyentes del mundo. 

Una visita durante cuatro días del reportero Federico Ríos, y los cocineros Jaime Rodríguez del Restaurante Selele en Cartagena y Álvaro Clavijo, del Chato en Bogotá, atendiendo la invitación del Chef José Cotes, generó que el Departamento quedará incluido en ese listado.

En el citado artículo, se indica que el repunte de los viajes ha expuesto la profundidad del impulso por revelar el mundo, que se realiza además por disfrutar de la comida, la cultura, aventura y belleza natural. 

La Guajira, está junto a lugares como la ciudad de Londres, Morioka en Japón, Cañada de Kilmartin en Escocia, Aukland en Nueva Zelanda, Palm Springs en California, Isla Canguro en Australia, Acra en Ghana, Parque Nacional Lencóis en Maranhenses en Brasil, Kerala en India, Tucson en Arizona, el desierto de Namib en África del Sur, el ferrocarril de Alaska, entre otros. 

Nuestro aliado comercial 

Federico Ríos, reportero del The New York Times, escribió en su reportaje "La Guajira una tierra virgen de playas de arena anaranjada y lagunas bordeadas de flamencos". 

Dice que sigue siendo en gran parte desconocida para los turistas internacionales, a pesar de sus espectaculares salinas, lagunas bordeadas de flamencos y playas de arena naranja.

"Federico Ríos, reportero del The New York Times"

Además, que la región es el hogar del pueblo indígena Wayuu, quienes han expresado su preocupación de que los gigantescos proyectos de desarrollo puedan alterar irreparablemente sus tierras ancestrales. 

Puntualiza en el artículo que los operadores turísticos visitan a las tejedoras Wayuu conocidas por sus chinchorros, las coloridas hamacas que tardan meses en fabricarse, y sus cocinas rusticas, donde cocineras como Zaida Cotes exhiben una cocina tradicional a base de pescado salado, carne de chivo y maíz morado. 

El Chef José Cotes expresó su alegría porque por esas casualidades de la vida logró que el reportero y los dos cocineros internacionales llegaran a la península, para conocer no solo la belleza natural de sus lugares sino la buena comida que se prepara. 

“Hicimos una inmersión por la cocina de La Guajira, estuvimos en El Pájaro, en Manaure, en Tigreras, en Camarones, en Monguí, en el sur para que conocieran la ruta del dulce, en una ranchería para que conocieran la experiencia de la cocina Wayuu”, dijo. 

"Chef, José Cotes"

“Así lo logramos, mostrando la realidad de lo nuestro, que es tan grande y maravilloso y no requiere maquillaje”, precisó. 

Puntualizó que son situaciones únicas que se presentan y se deben aprovechar sin egoísmo para mostrar las bondades de La Guajira, que quedó referenciada en un periódico influyente y que muy seguramente será la excusa para que más turistas internacionales lleguen a la península. 

“Ellos degustaron de las arepas de queso, de chichiguare, del pescado, del friche, del arroz de camarón, del queso, de la yuca, del plátano maduro, del arroz de fideo, del plátano asado, del patacón, del chicharrón y otros”, indicó.